دجاج محمر بالارز
مقادير دجاج محمر بالأرز :
250 غ أرز أصفر منقع في الماء نصف ساعة
حبة فلفل أخضر تقطع قطع صغيرة
حبة بصل تقطع رقيقة
1حبة جزر محكوك
ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
ضامة أو مكعب الزعفران
فصين من الثوم
تحميرة”بابريكا”+ملعقة صغيرة صلصة حارة +ملعقة صغيرة ملح+ كامون +كركم +ابزار +زنجبيل+ ملعقة كبيرة زبدة +ربع كأس زيت زيتون
في طنجرة الضغط نضع الزيت والزبدة ثم الأرز ونحرك باستمرار على نار متوسطة حتى يصبح لون الأرز ذهبي هذه العملية مهمة ثم نضيف باقي المكونات ثوم+جزر+بصل+فلفل أخضر ثم التوابل +مركز الطماطم مع التحريك +الصلصة الحارة حسب الذوق +ضامة الزعفران ثم نضيف الماء ضعف كمية الأرز 2زلايف ماء نقفل عليها على نار متوسطة نحسب 15دقيقة بعد ماتصفر الصفارة ونطفي عليها
بالنسبة للدجاج :
الدجاج شرملتو بالحامض +ثوم+حامض مصير +كركم+زنجبيل+ابزار +بابريكا +ملح +زيت زيتون درتو فطاوة الفرن وضفتلو كأس ماء صغير على نار مهيلة ملي طاب خليتو يتحمر
