حلويات مغربية 2021 بالصور و المقادير و الطريقة مكتوبة
مقادير الحلويات بالترتيب من اليسار الى اليمين
حلويات مغربية 2021 : مقادير و طريقة تحضير الفقاص برستيج
6 بيضات
24غ خميرة كيماوية
أقل من نصف كأس ماء الزهر
نصف كأس حليب
نصف كأس زبدة مذابة من أصل حيواني
ملعقة صغيرة سكنجبير
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة ملح
كأسين إلا ربع سكر
كأس زيت
دقيق حسب الخليط
لوز
كركاع
فواكه معسلة
لوز افيلي
بذور الخشخاش
أبيض بيض
طريقة العجين :
نمزج البيض جيدا مع السكر ، الملح،سكنجبير و القرفة نضيف الزيت،الزبدة،الحليب و ماء الزهر نمزج المكونات جيدا حتى الإندماج ثم نضيف الدقيق و الخميرة الكيماوية، نستمر في جمع العجين حتى نحصل على قوام متماسك
ملاحظة : أنا إستعملت نصف المكونات
🛑 مرر الصور إلى اليسار لمشاهدة طريقة التحضير
حلويات مغربية 2021 : مقادير و طريقة تحضير صابلي بعقدة اللوز
250غ زبدة حيوانية
125غ سكر بودرة
سكر فانيليا
رشة ملح
100مل زيت نباتية
نكهة البرتقال
بيضتان
50غ بودرة اللوز
الدقيق تقريبا ما بين 700غ و 750غ
مكونات العقدة :
300غ بودرة اللوز
125غ سكر خشن
فانيليا أو سكر بنكهة زهرة البرتقال
مبشور برتقالة
ملعقة صغيرة مملوءة زبدة
ملعقة صغيرة مملوءة مربى المشمش
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
بيضة كبيرة
رشة ملح
ناباج البرتقال:
نحتاج ل4 ملاعق كبيرة ناباج ، ملعقة كبيرة كليكوز
نضعهم فوق النار حتى الغليان ثم نضيف نكهة البرتقال.
⛔طريقة التحضير تجدونها مع الصور …👆
حلويات مغربية 2021 : مقادير و طريقة تحضير غريبة بالكركاع
المكونات:
180غ زبدة سبيسيال
100غ سكر بودرة عادي
قبصة ملح
رأس ملعقة صغيرة من روح الكابوتشينو
2 أصفر بيض
60غ لوز مطحون بقشرتو
60غ كركاع مهروش
60غ شوكولاتة فرميسيل
نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات
الدقيق حسب الخليط (تقريبا ما بين 250غ و300غ)
للتزيين:
كركاع
كراميل
الطريقة:
نمزج جيدا الزبدة بحرارة المطبخ مع السكر نضيف قبصة الملح+ أصفر البيض مع الإستمرار في المزج حتى نحصل على كريمة ثم نضيف روح الكابتشينو +الشوكولاتة فرميسيل + الكركاع + اللوز و أخيرا الدقيق مع البيكاربونات.
نشكل كرات بحجم 18غ ، نعمل ثقب في الوسط نملؤه بالكراميل ثم نزين بنصف كركاع.
تطهى على درجة حرارة °160 من الأعلى و الأسفل
مراحل التحضير في الصور
حلويات مغربية 2021 : مقادير و طريقة تحضير صابلي برستيج
نفس مقادير صابلي بعقدة اللوز و غادي نحتاجو :
– كراميل نيستلي لتلصيق الصابلي
– لوز ، شوكولاتة سوداء و بيضاء للتزيين
ناباج لتلصيق اللوز و الشوكولاتة
