صابلي جزائري عصري

صابلي جزائري عصري

صابلي بجوز الهند حلة وبنة روووعة

طريقة التحضير و التشكيل تجدونها مع الصور

للأمانة الوصفة منقولة من سوسون الحلواجية

صابلي بجوز الهند حلة وبنة روعة:

للصابلي:

125 غ زبدة طرية / 80 غ جوز الهند(كأس) / 80 غ سكر ناعم (نصف كأس) /60 غ نشاء (نصف كأس) / 2 صفار بيض + بيضة كاملة / رشة ملح / فرينة حسب الحاجة

للتزيين:2 بياض بيض /100 سكر عادي /100 غ جوز هند مرحي/ 2 م ك مربى المشمش

التحضير:
نخلط الزبدة+ البيض+رشة ملح جيدا ثم نضيف السكر الناعم + النشاء+جوز الهند نخلط ونشف بالفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية ومتجانسة نغطيها ونتركها ترتاح

من جهة أخرى نحضر خليط التزيين فوق حمام مائي نخلط بياض البيض مع السكر حتى يبياض ويذوب السكر(لكن مانطلعوهش مثل الميرانغ فقط يذوب السكر) ثم نضيف جوز الهند + 2 ملاعق مربى المشمش نخلط (اذا جات جارية نضيف 2 ملاعق جوز الهند أخرى)

بعدها نشكل الصابلي بالطابع ونشكل فوقو الحشو جوز الهند بواسطة جيب الحلواني وقمع يكون صغير

وندخلها اطيب ونحمرها من فوق ولما نخرجها مباشرة نملأ الفراغ بمعجون المشمش حتى يتشربو الصابلي والتزيين اختياري