مقادير حلويات و معسلات رمضان 2021 سهلة و سريعة :
نصف كيلو دقيق ما يعادل 4 كؤوس تقريبا
ملعقتان كبيرتان زبدة ذائبة
نصف كاس سمسم ( اي زنجلان) مطحون مع ملعقة زيت حتى يرجع مثل العجينة
ملعقة كبيرة يانسون ( أي النافع)
ملعقة صغيرة قرفة
القليل من الملح
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
حليب بارد لجمع العجين
طريقة تحضير حلويات و معسلات رمضان 2021 سهلة و سريعة :
نخلط الدقيق مع السمسم و اليانسون والقرفة والملح والخميرة ومن بعد نضيف لهم الزبدة ونخلط ثم نضيف الحليب شيئا فشيئا العجين لا يجب أن تكون خفيفة بل بالعكس ( مثل عجين الشباكية)
تدلك العجين جيدا ونتركها في بلاستيك غدائي لترتاح على الاقل نصف ساعة
نبسط العجين كما في الصور و نطبعها بواسطة كأس دائري بدون أن نقطع العجين فقط لنعرف أين سنضع اللوز
نضع كويرات اللوز فوسط كل دائرة و نضغط عليهم قليلا باليد نغطي اللوز بالعجين من فوق ونقطع بالطابع مع الضغط جيدا على الجوانب كي لا يفتحوا اثناء القلي
نطبع الجوانب بالشوكة ( الفرشيط) أو بالمنقاش
من بعد نثقبهم بواسطة ابرة
تقلى المعسلات في الزيت
ثم نغطسهم في العسل بارد ونرش عليهم اللوز او السمسم (الزنجلان)
بالنسبة لحشوة اللوز :
لوز 250 غ
نصف كاس سكر او اكتر على حسب الذوق
خمسة حبيبات د المسكة مدقوق (اختيارية)
القليل من القرفة
القليل من الزبدة
القليل من ماء الزهر
نطحن اللوز المرة الاولى ونطحنوه المرة التانية مع السكر من بعد نضيف له باقي المقادير نخلط حتى تتجانس مع بعض
نشكل منه كويرات صغيرة انا عملت 7 غرام في كل كويرة
ويمكن استعمال الفول السوداني (كاوكاو) بدلا من اللوز
و بالصحة و الراحة
من حلويات و معسلات رمضان الرااائعة و سهلة التحضير 😍😋👌
