نحضر أولا pâte brisée او عجين الكيش :
نحتاج ل 250غ من الدقيق الأبيض
125غ من الزبدة سبيسيال تكون بدرجة حرارة المطبخ
القليل من الملح و الإبزار
نصف بيضة
نخلط بأطراف الأصابع الزبدة و الدقيق ثم نضيف الملح ابزار و نجمع بنصف بيضة نضع العجين في الثلاجة على الاقل نصف ساعة
مقادير حشوة الكيش :
نحتاج لربطة سبانخ
القليل من الكروفيت
حبتان من البورو
زيت الزيتون،القليل من الزبدة
ملح،إبزار،بودرة الثوم
في مقلاة نضع زيت الزيتون و الزبدة السبانخ ملح ابزار ثوم حتى يذبلو لينا السبانخ
كذلك بالنسبة للكروفيت نديروه فمقلة مه مليحة ابزار زيت الزيتون و شوية الزبدة
لتحضير apareil a kich نحتاج
بيضتان
ملعقة صغيرة من المايزينا
نصف ملعقة صغيرة خميرة كيماوية
القليل من الجبن المفروم
كأس إلا ربع من القشدة الطرية للطبخ
ملح،إبزار،بودرة الثوم
نخلط الكل و نصبه فوق الكيش
ثم ندخل الكيش للفرن
وبالصحة والراحة
