شباكية حليمة الفيلالي
جبتليكم اللي غتهنيكم هاد العام من هم الشباكية بلا ماتحتاجي اللي يعاونك و بلا قوة القوام خطيييرة
مطبخ حليمة الفيلالي يقدم لكم شباكية بلا قوام كتيرة كتجي روعة
مقادير شباكية حليمة الفيلالي :
500غ دقيق ابيض
كاس غير مملوء زيت+زبدة مذابة
معلقة كبيرة خل
كأس الا ربع ماء الزهر ممكن اقل او اكثر +ماء عند الحاجة
نصف كاس سمسم/زنجلان محمص قليلا
القليل من الملح
القليل جدا من الخميرة اختيارية
نصغ كيس من خميرة الحلويات
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع
القليل من الزعفران
طريقة تحضير شباكية حليمة الفيلالي :
فقصرية نضع الدقيق نضيف له الزنجلان لي يكون مطحون مزيااان باش ميقطعش لينا العجين أثناء التشباك ثم نضيف القرفة و النافع و خميرة الحلوة لي نغربلوهم قبل منضيفوهم نديرو شووووية من خميرة الخبز و الملح ثم نضيفو كأس معامرش مخلط بين الزيت و زبدة نوازيت يعني الزبدة لي ندوبها و نخليوها حتا تاخذ لون ذهبي
في إناء نضع ماء الزهر و الخل و شعيرات من الزعفران و ندفيوهم شوية و نجمع بيهم عجين الشباكية مع اضافة الماء الدافئ حتا تجمع لينا العجينة و تنسجم المكونات مع بعضعا
نقسم العجين إلى اربع كرات كل وحدة نسرحها بالمدلك و نطويوها على شكل مسمنة و نوضعوهم فبلاستيك غدائي و نخليو العجين يرتاح شوية
كنسرحو العجينة رقييييقة ممكن استعمال الماكينة يكون احسن ثم كنشبكو الشباكية
كنخليوها تنشف و نقليوها فزيت ساخن و نطفيوها فالعسل و نرشو عليها الزنجلان
و بالصحة و الراحة
هادي كانت طريقة الأخت حليمة الفيلالي فتحضير شباكية اقتصادية و سهلة جزاها الله عنا كل خير
