مقادير السفنج المغربي :
غ400 دقيق
غ 7خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
ملل300-400 تقريبا من الماء الدافيء
طريقة تحضير السفنج المغربي :
نضع الدقيق في اناء ثم نضيف عليه خميرة الحلوى
نذيب الخميرة في قليل من الماء الدافئ والسكر
نضيف محلول الخميرة للدقيق ثم نضيف الماء الدافي الكافي وندلك العجين جيدا حتى نحصل على عجين لين ولزج
نضيف الملح ونستمر في العجن لبضع دقائق
نغطي الاناء ببلاستيك غذائي جيدا ونترك العجين يختمر لمدة ساعة في مكان دافيء
نبدلل اليدين ونشكل من العجين كويرات صغيرة نضعها في صينية مدهونة بالزيت
نسخن مقلاتين ونضع في احداهما ثلاث ملاعق من الزيت وفي الاخرى كمية كبيرة من الزيت
بعد ان يسخن الزيت نأخذ كرة من العجين نثقبها من الوسط ونضعها في المقلاة قليلة الزيت لبضع ثواني حتى تنتفخ ثم نأخذها للمقلاة الثانية حتى تكمل القلي من نفس الجهة وبعدها تقلب للتحمر من الجهة الثانية
نتبع نفس الطريقة باقي كرات العجين
وبالصحة والراحة عسولاتي
