المقادير بكأس الشاي العنبة سّعة الكأس هي 160غرام :
مقادير البريوش :
بيضتان كبيرتان
ملعقة صغيرة ملح
كيس سكر الفانيليا 7,5g هي ملعقة كبيرة
ملعقة كبيرة خل
ملعقتان كبيرتان سكر هي 25g
ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة الخبز حبيبات هي 5g
رُبع كأس زيت هي 40ml
3 ملاعق كبيرة ممتلئة من ماء الزهر هي 30ml ،
30 غرام لهي قطعة زبدة بحجم بيضة صغيرة مقطعة لمربعات صغيرة ،
كأس قَلْ رُبع حليب دافئ هي 110ml أو 3/4 الكأس ،
ملعقتان كبيرتان ونصف من بودرة الحليب nido لهي 30g ،
2 الى 3 ملاعق كبيرة شكولاتة بودرة الكاكاو المرّ ،
3 كؤوس ونصف من الدقيق الأبيض المجموع هو 350 غرام ،
صينية كيك طويلة قياس 31,5cm على 11,5cm على 7cm ،
للدهن : صفار بيضة ، ملعقة صغيرة خل
طريقة تحضير خبز البريوش :
في اناء العجن نضع البيض والسكر والفانيليا والخل وماء الزهر و الزيت والحليب الدافئ و خميرة الخبز ، فنضربهم مع بعض بالضراب اليدوي ليندمجوا تم نضيف بودرة الحليب والملح ونخلط ، تم الكاكاو بودرة و الدقيق نضيفه قليلاً قليلاً حتى تتجمع العجينة وتتماسك ثم نضيف الزبدة ونعجن بيدينا ونضرب بالعجينة لعدة دقائق حتى يدخلها الهواء جيداً جداً وتصبح عجينة خفيفة و رطبة و تلتصق باليدين
تم نغسل يدينا من العجين الملتصق بهما ونعود للعجينة ونغطيها بورق البلاستيك الغدائي ونتركها جانباً لتختمر في مكان دافئ مدة 1ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها جيداً
وبعد ساعة ننزل العجينة فوق الطاولة مدهونة زيت ونعمل منها 7 كورات كبيرة بحجم تفاحة متوسطة مع دهن يدينا بالزيت تم نصفف الكورات في صينية كيك مستطيلة مدهونة بالزبدة ومرشوشة دقيق
نغطي الصينية بقطعة قماش ونتركها تختمر مدة 45دقيقة حتى يتضاعف حجمها جيداً
وقبلها بي 15 دقيقة نشعل على الفرن النار ليسخن جيداً على حرارة متوسطة 170درجة
تم نخلط صفار البيض مع الخل وندهن به وجه الخبز بواسطة فرشاة ثم ندخلها للفرن الساخن النار من تحت حرارة متوسطة حتى تنتفخ وتنضج جيداً ثم نشعل عليها من فوق لتتحمر ومدة الطهي من 30 إلى 35 دقيقة
نخرجها ونغطيها بقطعة قماش لتبرد ثم نقطعها لشرائح ونقدمها بالهنا،😍😋خفيف ولذيذ و رائع للفطور
