انواع السلطات المغربية

انواع السلطات المغربية

في الصورة اسفل : سلطة الباربا و سلطة الرجلة سبق لي نزلتهم فالموقع غادي تلقاوهم في قسم السلطات 

سلطة الزعلوك و سلطة التكتوكة كنظن كلشي كيعرف طريقتهم 

سلطة البطاطا :
 سلطة البطاطس المسلوقة 
نأخذ البطاطس بعدما نسلقها بقشرتها و نقشرها و نقطعها و نضيف لها الكمون بودرة و الفلفل الأسود إختياري و زيت الزيتون و الملح و بصل مقطع صغير جداً و بقدونس و عصير الحامض ممكن إضافة الفلفل الحار و نمزج الكل و تقدم باردة او دافئة أو ساخنة 
بنسبة لكمية التوابل المذكورة حسب الذوق و كذلك لزيت الزيتون و عصير الحامض

سلطة الحمص المطحون 

نأخد كمية من الحمص المسلوق مع البصل و الملح ثم نصفيه من ماء السلق ونضعه في محضرة الطعام أو Mixeur ونضيف له زيت الزيتون و فلفل أسود مطحون و القليل من بودرة الكامون و عصرة حامض والقليل من ماء سلق الحمص ونمزج إذا كان المزيج المحصل عليه ثقيلا نضيف الماء دائما ماء السلق المحتفظ به ونمزج ونتذوق إذا يحتاج شيئا من التوابل أو زيت الزيتون او الحامض ويقدم ونرش عليه كمية من زيت الزيتون ضرورية .👍 ونزين بالفلفل الأحمر الحلو أو الحار أنا لم أضفه على حسب ذوق أفراد الأسرة 👍
🔔 بنسبة لكمية المواد المذكورة دائما حسب ذوق أي شخص 👍

سلطة البانجال المشوي سبق لي نزلتها فالموقع تلقاوها في قسم السلطات

 سلطة الكسكس و المعدنوس 

نفرم أوراق البقدونس فرما ناعما جداً و نضيف له الكسكس أي نوع مفضل و يفضل ان يكون ناعم أي رقيق و نضيف لهم الملح زيت الزيتون الفلفل الأسود حسب الرغبة و عصير الحامض ونمزج جيداً و تقدم .
🔔 بنسبة للكمية حسب الرغبة 👍

🔔 بنسبة الكسكس كان متبقي لي من يوم الجمعة أكيد غير مبلل بالمرق 

بالنسبة لسلطة الخيار : خيار مبشور كنضيفو ليه عصير البرتقال و السكر حسب الذوق 

سلطو الجزر و الباربا محكوكين مع اضافة عصير البرتقال 

سلطة العدس الصحية سبق لي نزلتها فالموقع حتا هيا تلقاوها في قسم السطات

سلطة ليباط : كنسلقو لي باط فماء مملح كنصفيوهم و نضيف لهم الطون الذرة المعلبة معدنوس ممكن اضافة المايونيز و عصير الحامض

سلطة صلصة الطماطم بالزعتر 

نأخذ كمية من الطماطم الصغيرة و نسلقها في القليل من الماء و نطحنها و نصفيها من البذور و القشور او نطحنها في ألالة اليدوية و نضعها على النار و نضيف لها الملح و الفلفل الأسود و الفلفل الأحمر و الزعتر المحكوك بين اليدين و نتركها حتى تقترب من مرحة النضج و نضيف زيت الزيتون و نتركها حتى يتبخر منها الماء و يبقى الزيت يمكن الإكثار من زيت الزيتون 👍👍

بطاطس في الفرن : كنسلقو البطاطا نصف سلقة و الشرمولة لي بقات لينا من الحوت نشرمو بيها البطاطا و ندخلوها للفرن تكمل الطياب

 سلطة البادنجال في الفرن 

نقطع الباذنجان إلى دوائر وندهنهم بالزيت وندخلهم للفرن حتى تنضج من الجهة العلوية و السفلية وثم نخرجهم من الفرن و نضع على وجه كل دائرة القليل من صلصة الطماطم بنكهة الزعتر (البيتزا) ونزين بالجبن المبشور و نرجعهم للفرن حتى يذوب الجبن