موقع بسمة يقدم تشكيلة جديد من حلويات اللوز
تجدون في الموضوع :
- مقادير عجين حلويات اللوز
- مقادير عقدة حلويات اللوز
- طريقة تحضير عجين و حشوة حلويات اللوز
- طريقة تشكيل و تزيين حلويات اللوز
مقادير عقدة اللوز
كيلو لوز مقشر وناشف مزيان
نصف كيلو سكر او اقل حسب الذوق
قبيصة ملح ..ملعقة زبدة ..ملعقة كبيرة مربى المشمش ..القليل جدا من المسكة الحرة المدقوقة .. ماء الزهر
طريقة تحضير عقدة اللوز
يطحن اللوز جيدا لوحده للمرة الاولى ثم يطحن مرة أخرى مع السكر حتى يصبح بودرة ناعمة ونضيف إليه المكونات الأخرى حتى ينسجم ونحصل على عقدة متماسكة ومعلكة
مقادير عجين حلويات اللوز
نصف كيلو دقيق ابيض ممتاز .. قبيصة ملح .. 125 غ زبدة … ملعقتين سكر كلاصي .. ويمكن اضافة ملعقة زيت ثم نجمع العجين بماء الزهر ونحصل على عجين صلب نوعا ما ونتركه يرتاح لحين العمل به على الاقل ساعتين او ثلاث
طرق تشكيل و تزيين حلويات اللوز
تبسط عجين حلويات اللوز جيدا و تكون جد رقيقة
تقطع بالطابع لي فالصورة
نضع عقدة اللوز في الوسط نلصع العجين من الوسط و نلصق الاطراف مع بعض
نضعها فوق قطعة اخرى من العجين و نكرر العملية
بحيث تغطى عقدة اللوز
تزين الحلوة بعجين ملون
الشكل الثاني من حلويات اللوز
تغطى عقدة اللوز بالعجين و نشكل منها كرة تطبع بالطابع لي فالصورة و تنقش بالمنكاش
تزين الحلوة بعجين ملون ببودرة الكاكاو
الشكل الثالث من حلويات اللوز
تبسط عجين حلويات اللوز رقيقة جدا
نضع عقدة اللوز
و نلف العجين حول عقدة اللوز
تقطع الحلوة بالسكين و تشكل كما هو واضح في الصورة
تزيين بورود من العجين الملون
طريقة تشكيل الورود لتزيين حلويات اللوز
الشكل الرابع من حلويات اللوز
تشكل بطابع المعمول
و هذه صور للاشكال النهائية ل حلويات اللوز
