مقادير اللحم بعصير البرتقال :
2 كيلو لحم من الافضل يكون الملج _ 2 بصلات محكوكين فحكاكة غليضة _ كأس عصير برتقال _ التوابل : ملح ، ابزار ، سكينجبير ، زعفران حر ، شوية خرقوم ، شوية من توابل المروزية او القليل من بسيبيسة ، اعواد قرفة و 2 نجمات الباديان _ ملعقة زبدة _ شرائح من البرتقال
طريقة تحضير اللحم بعصير البرتقال :
في طنجرة نضع الزيت و البصلة و اللحم و التوابل و نشحر الكل جيدا ثم نضيف ملعقة الزبدة و عصير البرتقال و شرائح البرتقال لتعزيز النكهة أكثر ثم الماء الكافي و نقفل الطنجرة و نخليها تطيب فوق نار هادئة
لتزيين اللحم : نحتاج انصاف شرائح البرتقال نعسلها في مقلاة مع قليل من الزبدة و السكر ( ممكن نعمل بدلها المشمش المجفف )
بالنسبة للزبيب نرقده من قبل في الماء ثم نصفيه و نضعه في كصرونة مع قليل من المرق نضيف له القليل من عصير البرتقال و ملعقة سكر ..نخليه يطهى فوق نار هادئة حتى يجف و يتعسل قليلا
عند التقديم نضع اللحم في الطبق و حوله البرتقال معسل فوقه الزبيب .. نرش فوق اللحم اللوز ايفيلي او مهرمش و يقدم ..و بالصحة
