مقادير السفة المدفونة بالدجاج :
500غ سفة_دجاجة متوسطة_3 حبات بصل مفرومة_معدنوس_توابيل الدجاج_فلفل اسود_سكنجبير_خرقوم_قليل من القرفة_ملعقة صغيرة من العسل
لتزين:
اللوز مقلي و مهرمش_قرفة_سكر صقيل_زبيب_ملعقتين كبيرتين زبدة
طريقة تحضير السفة المدفونة بالدجاج :
كنغسل الدجاج بالحامض و الملح و نضعه في طنجرة نضيف عليه البصل،التوابيل و الزيت ثم نضيف عليه كاس من الماء يطيب على نار متوسطة و لما يطيب الدجاج نزيله من الطنجرة و نضيف ملعقة عسل على البصل نتركه يشرب المرق حتى يدغمر و نفصل اللحم عن اعظام
طريقة تحضير السفة :
نضع الما يغلى في قدر خاص بالكسكس ثم ندهن الشعرية بقليل من الزيت جيدا ثم نضعها تفور لمدة 20 دقيقة
في المرة الاولى نرشها جيدا بماء المغلى ونضيف الملح نتركها قليلا تتشرب الماء ثم نرجعها للقدر تفور
في المرة الثانية نضيف عليها الماء المغلي(كطيب بسرعة من كنضيف عليها الماء المغلي) و نخليوها حتى تنشف و تشرب الماء و نرجعها تفور
و في المرة الثالثة نضيف الزبيب يفور معها وندهن الشعرية بملعقتين من الزبدة
في صحن التقديم نضع إطار دائري او مربع ونضع اولا طبقة السفة ثم طبقة ثانية من الدجاج ثم طبقة من شعرية السفة من فوق ونزين باللوز المهرمش و السكر صقيل و القرفة. يمكنكم وضع اللوز وسط المشماش
بالصحة والراحة
