le monde de 7awae
Galette البطاطس و التونة و البصل و العجين محضر من دقيق الذرة و زيت الزيتون و إكليل الجبل .كيجي راااىع و مميز
مقادير عجين الكاليط
125 غ دقيق ابيض أو دقيق القمح الاصفر
125 غ دقيق الذرة
بيضة واحدة
100 ملل زيت الزيتون
20 ملل ماء
5 غ ملح حوالي ملعقة صغيرة غير مملوءة
ملعقة كبيرة إكليل الجبل مجفف أو عودين من إكليل الجبل الطري
طريقة تحضير الكاليط
نقوم بخلط جميع المكونات مع إضافة الماء تدريجيا. بعدما نحصل على عجينة متماسكة . ندخلها الثلاجة
بالنسبة لحشوة الكاليط فهي بسيطة جدا
نقطع حوالي حبتي بطاطس متوسطة إلى دوائر رقيقة جدا مثل (الشيبس) من الأحسن استعمال الأداة الخاصة بدل السكين ثم نضع الدوائر في الماء و نتركها جانبا
نحضر البصل . في مقلاة نضع البصل مع القليل من زيت الزيتون و الملح و الابزار و نتركه حتى يصبح لونه شفافا
نمدد العجين ثم نضع البصل ثم التونة حسب عدد الأشخاص حوالي علبتين
ثم نبدأ يصف البطاطس بعدما ننشفها جيدا من الماء .
بعدها نحضر الكريمة . 100 ملل كريمة خاصة بالطبخ مع بيضة واحدة .ملح و ابزار . ثم نغطي البطاطس بجوانب العجين ثم تسكب الكريمة . نحاول رفع البطاطس قليلا بواسطة الشوكة حتى تدخل الكريمة إلى الحشوة من الداخل.
ندهن الجوانب بالبيض و نرش فوق البطاطس القليل من إكليل الجبل ثم ندخله الفرن حتى تنضج البطاطس
ملاحظة البطاطس يجب أن تكون رقيقة جدا و الا يمكن سلقها قليلا بضع دقائق ثم وضعها كحشوة
