عصير البرتقال مع الجزر المحكوك من المقبلات القديمة :
.عصير البرتقال
.جزر محكوك رقيق
.سكر
.ماء زهر
مقادير و طريقة طاجين القوق و الجلبانة :
في اناء نضع لحم بقر بصلة مشلظة و حبة طماطم محكوكة
ملح فلفل اسود سكنجبير كركم معدنوس قزبر مفروم ثوم مفروم ثوم بودرة زيت الزيتون
نمزج العناصر جيدا ثم نضع جميع العناصر في قلب الطجين يعني في الوسط ونضيف قليل من الماء ونتركه يطهى على نار هادية مع وضع غطاء الطجين
لما نحس بانه ادخل فيه الطياب نضيف القوق او (الخرشوف باللغة العربية) لما ينضج القوق نضيف الجلبانة و قطع من الحامض المرقد و نتركه يطهى حتى تصبح جميع العناصر ناضجة بعد ذلك نزيل الغطاء و نضيف زيتون احمر (مسلالة )و نتركه يتشحر يعني حتى مايبقاش فيه الماء و بالصحة والراحة
