مقادير زعلوك الدنجال محكوك :
حبات من الباذنجان مغسول و منقي و محكوك فحكاكة غليضة _ طماطم محكوكة _ ثوم مهروس _ قزبر و معدنوس مقطع _ حامض مرقد _ ملح _ ابزار _ كمون _ تحميرة _ قزبر يابس _ سودانية او هريسة _ زيت زيتون
طريقة تحضير زعلوك الدنجال :
في مقلاة فوق النار بها زيت الزيتون نضع الثوم و الطماطم و التوابل ..نشحرهم ثم نضيف الباذنجان و بقية العناصر مع التحريك ..نغطي عليه و نخليه يطهى فوق نار هادئة (اذا كان ناشف نضيف القليل من الماء) عندما يطهى و يصبح لين نشحره جيداا حتى يجف من الماء و تبقى فقط الزيت ..نزينه بالحامض مرقد و الزيتون حسب الرغبة .. و بالصحة
