الحمص بالطريقة المغربية
مقادير الحمص بالطريقة المغربية :
250غ من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة _2 حبات من البصل المقطع قطع صغيرة _2فصوص من الثوم_التوابل:(نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو اي بابريكا_ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الكركم_و نصف ملعقة صغيرة الملح وربع ملعقة صغيرة فلفل اسود _ كنور البقر_ و نصف كاس زيت الزيتون
طريقة تحضير الحمص بالطريقة المغربية :
في طنجرة الضغظ نضع البصل
نضيف التوابل والثوم نضيف الحمص ونضيف الماء الكافي نحكم اغلاق طنجرة الضغط جيدا ونترك الكل ينضج جيدا على نار متوسطة مدة ساعة ونصف عند مرور الوقت نفتح طنجرة نضغط على الحمص ادا وجدناه قد نضج نتركه قليلا فوق النار، اما اذا وجدنا ان الحمص لم ينضج نضيف له الماء المغلي ونحكم اغلاق الطنجرة ونرجعها مرة اخرى فوق النار عندما ينضج الحمص نتركه ينضج على حرارة متوسطة حتى يصبح لدينا مرق ثقيل
