العجين: 400 غ دقيق ابيض، نصف كأس دقيق فينو، نصف ملعقة صغيرة خميرة حلويات، نصف ملعقة صغيرة ملح،ملعقة صغيرة سكر، 2ملاعق كبار مايونيز ،ماء دافئ للعجن تيكون العجين متماسك نوضعوه فبلاستيك غذائي يطلق
الحشو : بصل اخضر مفروم وفلفل الوان مقطع رقيق، جزر وقرع محكوك ،نشوحو الخضار فزيت مائدة حتى يذبل ونضيفو ملح وفلفل أسود وزنجبيل كركم كمون فلفل احمر وفلفل حار، توابل الدجاج ،نضيفو قزبر وبقدونس مفروم، زيتون مقطع ،ومورتديلا محكوكة ونحركو بضع دقائق فوق النار، نخليو الخليط يبرد
نشكلو من العجين كويرات صغار وندهنو بالزيت ونغطيوهوم يطلقو ربع ساعة، من بعد نطلقو الكرة رقيقة ونرشو بالزبدة ذايبة و مايزينة ،طرف العجين نطويه ونوضع الحشو و الجبن والطرف الآخر قطعتو شرائط بقطاعة البيتزا ولفيت العجين بلا مانزير وشكلتو محينشة ،وضعتو فصينية الفرن ودهنت بالبيض مخلط بقطرات من الخل، وضعت زيتون فالوسط ودخلتو للفرن على حرارة متوسطة حتى يتحمرو
