كاب كيك برستيج
مقادير الكوكيز اي الطبقة الاولى : بكأس الشاي العنبة سّعة الكأس 160غرام :
1 بيضة كاملة متوسطة ، قبصة ملح ،
نصف كأس سكر هي 80g ،
1كيس سكر الفانيليا 7,5g ،
نصف كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر هي 4g ،
100 غرام زبدة رطبة هي كأس قَلْ رُبع ،
كأس من حبيبات الشكولاتة هي 120g،
225 غرام دقيق هي كأسان ورُبع ،
2 صينية كاب كيك مدهونة زبدة ومرشوشة دقيق وممكن نفرش فيها ورق الطهي ،
مقادير البراونيز اي الطبقة الثانية : بكأس العنبة سّعة الكأس 160غرام :
3 بيضات متوسطة ، قبصة ملح ،
كيس سكر الفانيليا 7,5g ،
كأس سكر بودرة المنخول جيداً هي 80g ،
100غرام زبدة رطبة هي كأس قَلْ رُبع ،
200غرام من الشكولاتة السوداء 50% كاكاو ،
3ملاعق كبيرة شكولاتة بودرة الكاكاو المرّ هي 21g ،
نصف كأس دقيق هي 50g أو 3معالق كبيرة مملوؤة ،
نصف كأس من الشوكولاتة حبيبات هي 60g ،
نصف كيس خميرة حلويات بايكنغ باودر هي 4g ،
كأس گرگاع مقطع بالسكين لقطع صغيرة ،
مقدار من الگرگاع مقطع لتزيين الوجه ،
🍫🥜🍪الطريقة :
لعجينة الكوكيز نضع الزبدة في إناء مع السكر والفانيليا والملح فندلكهم حتى نحصل على مزيج كريمي، تم نضيف البيضة ونخلط تم الخميرة والدقيق و نجمع العجينة بدون دلك ثم نضيف حبيبات الشكولاتة ونخلطهم في العجينة بالضغط بالأصابع فقط ثم نعمل منها كورات متوسطة ، تم نأخد صينية الكابكيك المدهونة زبدة ومرشوشة دقيق فنوزع فيها كورات العجينة ثم نضغط على كل كورة باليد حتى تتوزع في القعر جيداً ثم نحتفظ بالصينية جانباً . تم نجهز البراونيز ، فنذوب الزبدة في كسرولة على النار تم نصبها على قطع الشكولاتة ونخلطهم معاً بالملعقة حتى تذوب الشكولاتة في الزبدة تماماً . تم في إناء نخفق البيض و السكر والفانيليا والملح والدقيق والخميرة والشكولاتة بودرة بالضراب اليدوي حتى ينسجموا تم نضيف عليهم الشكولاتة الذائبة ونخلطهم معاً حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الگرگاع مقطع وحبيبات الشكولاتة ونخلط، تم نصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط فوق عجينة الكوكيز ثم نصفف على الوجه حبات الگرگاع مقطع ، ثم ندخل الصينية للفرن البارد ونشغله على حرارة معتدلة 170 درجة مدة الطهي من 20 الى 25 دقيقة حتى ينتفخوا وينضجوا وينشف وجههم تم نفتح عليهم الفرن وندخل فيهم عود صغير في الوسط إذا طلع ناشف نخرجهم من الفرن تم بعدما يدفئوا نخرجهم من الصينية وندهن وجههم بالناپاج
و بالصحة و الراحة
