السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم بيني بالحامض جدا جدا شهي
مقادير بيني بالحامض جدا جدا شهي
500 غ من الدقيق
30 غ من خميرة الخبز
2 بيضات
100 غ زبدة بحرارة الغرفة
3 ملاعق سكر كلاصي
15 سنتلتر حليب
القليل من الملح
مقادير كريمة الحامض و هي اختيارية
100 غ عصير الحامض
50 غ سكر ناعم كلاصي
50 غ زبدة
3 بيضات كاملة
طريقة تحضير بيني بالحامض جدا جدا شهي
نضع الدقيق في صحن ونعمل حفرة في الوسط نضع فيها الخميرة والحليب الدافئ
في الجوانب نضع البيض والزبدة والسكر والملح
يعجن الكل ويترك ليختمر في مكان دافئ مدة ساعة ونصف
يمدد العجين بعد ذلك على سطح مرشوش بالدقيق و تقطع دوائر متساوية أو حسب الرغبة
ملاحظة
الكريمة المقترحة تبقي إختيارية يمكن الاستغناء عنها
و ان استخدمنا الكريمة نعمل دوائر بدون ثقب
طريقة تحضير الكريمة
في اناء نصب عصير الحامض، يضاف إليه السكر والبيض مع التحريك
ونضع الكل فوق نار هادئة حتى تصبح لزجة وفي الأخير نضيف الزبدة ونتركها جانبا
يترك يخمر من جديد ساعة على الأقل أو حسب درجة الغرفة
يقلي البيني في الزيت و يقطر جيدا
ويزين بالسكر سنيدة
و شكرا لام رباب
زوين تبارك الله عليك