السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم حلوة عين الجمل بالخطوات المصورة
مقادير و طريقة تحضير حلوة عين الجمل
من الاخت رميساء جزاها الله عنا كل خير
مقادير حلوة عين الجمل
مقادير عجينة حلوة عين الجمل
4 عبار فرينة (مكيال أو مقدار)
2|1 عبار زبدة ذائبة أو سمن
ملعقة ملون أبيض
ملعقة خل
ماء و ماء الزهر…
قليل من الملح
طريقة تحضير حلوة عين الجمل
خلطي الفرينة مع اللون الابيض
ضيفي الزبدة الذائبة و ملعقة الخل، حكيها جيدا
هنا يكمن سر الحصول على عجينة خالية من التكتلات وتعطيك نتيجة جيدة ، يجب غربلة العجبنة في الغربال وهي عملية سهلة حتي تكملي كل العجينة
إجمعي العجينة بالماء (منحل فيه الملح) و ماء الزهر حتى تتحصلي على عجينة صلبة ، لو هي طرية جدا لن تتشكل الخطوط و سوف تختفى بعد الطبخ
تتحصلي على عجينة ملساء أتركيها ترتاح (أنا تركتها ليلة كاملة)
مقادير حشوة حلوة عين الجمل
3 عبار لوز (مكيال أو مقدار) محمص و مرحي
1 عبار سكر
ملعقة زبدة
ماء الزهر
خلطي كل المكونات حتى تتحصلي على حشو متماسك يمكن تشكيله
التشكيل
حلي العجينة على شكل مستطيل في ألة العجينة حتى رقم 5
خذي مشط جديد ، ضعي العجينة فوق المشط وإضغطي جيدا حتى تتشكل جيدا الخطوط
في بداية العجينة ضعي الحشوة
لفي العجينة حول الحشو حوالي لفتين
حتى تصلي إلى المشط
شكلي هذا المستطيل على شكل عين
ضعي حبة لوز في الوسط و إضغطي عليها جيدا، ضعيها في صيبية مرشوشة بالفرينة
أدخليها فرن على درجة حرارة 180 حتى تحمر قليلا من الاسفل
فور خروجها عسليها بالعسل المخفف
كرري العملية 3 مرات حتى تتشرب الحلوى بالعسل
قدميها في أحلى المناسبات
