مقادير و طريقة تحضير لسان الطير :
في طنجرة الضغط نضع القليل من زيت زيتون و القليل من الزيت النباتية و رشة ملح و نضع قطع الدجاج و نتركه يتقلى 5دقائق
و نضيف بصلة محكوكة و 2 طماطم محكوكين و نتركه يتقلى 5 دقائق
و نضيف الربيع و الثوم مفروم و السمن و نتركهم أيضا 5 دقايق
و نضيف الماء الساخن (نغطي الدجاج بالماء)
و نضيف التوابل{ملح إبزار،كركم،سكينجبير،تحميرة}
و معلقة من مطيشة الحك و كنورة الدجاج
و نسدو الكوكوط 20 دقيقة مني نفتح نزول قطع الدجاج الا كانو كبار و الا كانو قطع صغيرة نتركهم و نضيف لسان العصفور و نحرك باستمرار حتى طيب
الا بغيتها شوربة نضيف الماء الساخن باش يبقى المرق
الا بغيتها كما فالصورة خليها تشرب المرق
و بالصحة و الراحة
