السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم سفة السميدة بنيسلي مزينة بالتفاح معسل
مكونات و طريقة تحضير السفة من الاخت حكيمة جزاها الله عنا كل خير
المقادير و الطريقة
قطع الدجاج حسب عدد الاشخاص
البصل
ربطة معدنوس
التوابل : الملح ابزار سكنجبير قرفة خرقوم زعفران بسيبيسة
الزيت
القليل من السمن
القليل من السكر
القليل من الماء
طريقة التحضير
في طنجرة نضع البصل مع الزيت نتركه الى ان يذبل البصل ثم نضيف باقي المكونات نغلق الطنجرة و نترك الكل ينضج على نار جد هائة
خاص المريقة تكون عاقدة و معلكة و ذات لون عسلي
بالنسبة للتفاح : نقطعه الى مربعات كبيرة و نضعه في مقلاة نضيف له قطرات من ماء الزهر القليل من الزبيب الابيض و السكر و قطعة من الزبدة و عويدات من القرفة و القلييييييييييل من الماء و الباديان اذا توفر
نتركه على نار مهيلة حتى يتعسل و نرشه اما بالزنجلان او اللوز محمر
بالنسبة للسميدة الغليطة : مخلطها مع القليل من الكوك نبسبسها بالقليل من الزيت ثم بالماء و رشة ملح كنفورها 3 مرات مثل الكسكس و في الاخير نضيف لها الزبدة و السكر كلاصي و نكهة الزهر او الفاني
و كنضيفو ليها نيسلي لي كيسهل عملية التشكيل و ايضا يضيف لها مذاق رائع
طبعا التقديم يبقى حسب الاختيار و يمكن تعويض الدجاج بقطع اللحم
