السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
مقادير و طريقة تحضير مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
مقادير مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
مقادير حشوة مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
2 بصل كبير مقطع قطع صغيرة
2 كرعة مبشورة سميكة
3 حبات جزر مبشور
2 حبات فلفل أخضر مبشور سميك
3 فصوص ثوم مبشور
4 ملاعق كبار زيتون أخضر مقطع قطع صغيرة
معلقة هريسة إختيارية
4 ملاعق كبار قزبر ومعدنوس
ملح
ابزار
سكينجبير
تحميرة
خرقوم
قليل من الزيت
شحم كلوة الخروف مقطع قطع صغيييرة
مقادير عجين مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
500غ دقيق ابيض
250غ فينو أصفر
ملح
ملعقة سنيدة
رأس ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ماء دافئ لعجن العجين
طريقة تحضير مسمن الشحمة و الخضر بطريقة ناجحة جدا
نعجن العجين جيدا ونعمل مع الدهن بالزيت كويرات صغار ونتركهم يرتاحو
ثم في مقلاة نشحر البصل مع الزيت الملح خرقوم ثوم حتى تدبل قليلا ونضيف الفلفل حتى يهبط
ثم الجزر والكرعة وباقي التوابل والهريسة والشحمة حتى يتجانسو
نزيلهم من فوق النار ونضيف الزيتون والربيع ونخلط جيدا
و نترك الخليط يبرد
ناخد كل كويرة و نبسطها و نقطع الجوانب كما توضح الصورة الصورة
نضح الحشوة وسط المستطيل الاول و نجمع الجوانب و نضع القليل من الحشوة فوق كل ورقة من العجين
ثم نقلبها على المستطيل الثاني
و قليل من الحشوة كما توضح الصورة قوق كل ورقة من العجين
و نقلبها على المستطيل الثالث و نضيف الحشوة
تبسط و تطهى في مقلاة
